Pască fără aluat. Cum se prepară și care este ingredientul secret pentru cel mai iubit desert pentru masa de Paște

In articol:

Pasca fără aluat este un desert ușor de făcut și foarte festiv.

Află o rețetă simplă, accesibilă și în același timp foarte gustoasă.

Pască fără aluat cu biscuiți- ingrediente

• 250 g biscuiți digestivi
• 125 g unt topit
• 2 cutii de 250 g de brânză fină
• 3 ouă
• 100 g zahăr tos
• 200 ml smântână pentru gătit (32% grăsime)
• O lingură de extract de vanilie
• Coajă rasă de la o lămâie
• 100 stafide lăsate la hidratare în apă călduță cu rom

Citeste si: Retete delicioase cu cartofi pentru Postul Pastelui

Pască fără aluat cu biscuiți- mod de preparare

Ungem cu puțin unt o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm (de preferat cu fundul detașabil). Apoi, mărunțim biscutii bine, după care îi amestecăm cu untul topit. Turnăm această compoziție în tavă și o apăsăm cu ajutorul podului palmei pe baza formei de copt, dar și pe pereții acesteia. Apoi puneți forma în frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Bateți crema de brânză cu zahărul, puneți și smântână și continuăm să batem vanilia și coaja de lămâie. Batem până devine cremos și adăugăm și cele trei ouă unul câte unul, bătând în continuare. Adăugăm și stafidele hidratate pe care le scurgem bine de apă.

Toată această compoziție o turnam în formă de copt unde am pus blatul de biscuiți și coacem în cuptor timp de 50-60 minute la 160 grade. După ce s-a copt, oprim cuptorul dar lăsăm prăjitură în cuptor cu ușa deschisă vreo ora până se

răcește bine, în felul asta nu se va crăpa și va arăta super frumos.

Citeste si: Rețete delicioase cu ciuperci pentru Postul Paștelui

Rețetă pentru pască fără aluat

Ingrediente

• 1 coajă rasă de lămâie, amaretto, esență de vanilie sau zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 5 linguri de făină
• 8 linguri de zahăr
• 5 ouă
• 100g stafide
• 100ml rom/
  whisky sau apă caldă pentru înmuiat stafidele
• 600g brânză de vaci

Mod de preparare pască fără aluat

Punem stafidele la înmuiat în alcool, cât să le acopere. Dacă nu vă place alcoolul, puneți-le în apă caldă. Cu cât mai caldă, cu atât se vor înmuia mai repede. Se separă gălbenușurile de albușuri și se amestecă gălbenușurile cu brânză de vaci, zahărul, stafidele, coaja de lămâie, și vanilia.

Amestecăm bine până se omogenizează compoziția. Se adaugă făina cernută și amestecată cu praful de copt și un praf de sare.

Amestecăm bine că să nu rămână cocoloașe. Dacă brânză de vaci este uscată vom folosi mai puțină făină, iar dacă brânză este foarte moale, vom folosi mai multă făină.

Separat batem albușurile spumă cu un praf de sare. Se încorporează gălbenușurile în compoziție. Amestecul trebuie să fie foarte moale, dar totuși să curgă greu.

Ungem o tavă cu unt și o tapetăm cu făînă sau griș. Turnăm compoziția și o băgăm în cuptorul încins la 180 grade (mediu) timp de 15 minute. Apoi micșorăm puțin temperatura (până la 160 grade) și mai lăsăm aproximativ 35-40 minute, până capătă o crustă aurie. Obligatoriu se va face testul cu scobitoarea. Pasca fără aluat trebuie să se răcească încet înainte de a fi tăiată.